O restaurante Naiah, localizado no Jardim Botânico Plantarum em Nova Odessa, São Paulo, recebe seu nome de uma lenda indígena tupi-guarani. A história de Naiá, uma índia que se transformou em uma "Estrela das Águas" reflete a atmosfera única deste local.

Sob a orientação do chef Henrique Nunes, o restaurante oferece uma experiência gastronômica inovadora com um cardápio enxuto que combina peixes, frutos do mar, carnes, risotos e massas. Além disso, o destaque é a incorporação de PANCS (Plantas Alimentícias Não Convencionais) em pratos inusitados. Henrique, um químico e chef de cozinha especializado, é um entusiasta na exploração da alimentação com base em PANCS.

O restaurante Naiah oferece uma experiência única que combina gastronomia, natureza e conhecimento sobre plantas não convencionais.